Dumas - 질소 및 단백질 분석을 위한 잘 정립된 방법

총 단백질 함량 측정은 식품 및 사료 산업과 연구 시설에서 국제 라벨링 법에 따른 품질 관리 및 단백질 신고를 위한 필수 도구입니다.

이 기술 노트에서는 습식 화학 켈달법과 비교하여 듀마스 연소법에 따른 질소 및 단백질 측정의 장점에 대해 설명합니다.