Dumas - Ein gut etabliertes Verfahren zur Stickstoff- und Proteinbestimmung

Die Bestimmung des Proteingehalts ist essentiell für die Qualitätskontrolle und Nährwertkennzeichnung in der Nahrungs- und Futtermittelindustrie sowie für Forschungseinrichtungen.

Diese Technical Note beschreibt die Vorteile der Stickstoff- und Proteinbestimmung nach der Verbrennungsmethode von Dumas im Vergleich zur nasschemischen Kjeldahl-Methode.