Stickstoff- und Proteinanalyse von flüssigen Lebensmitteln

Ein wesentliches Instrument in der Qualitätskontrolle von Lebensmitteln und der Proteindeklaration nach internationalen Kennzeichnungsgesetzen ist die Bestimmung des Gesamtproteingehalts. Für flüssige und halbflüssige Lebensmittel ist eine hochpräzise, matrixunabhängige Proteinanalyse unerlässlich.

Diese Applikationsnotiz zeigt die Analyseergebnisse verschiedener flüssiger Proben (pflanzliche Milch, Proteindrink, Sojasauce, Gemüse- und Fruchtsaft), die mit unseren Stickstoff- und Proteinanalysatoren analysiert wurden.