Analisi dell'azoto e delle proteine ad alta precisione nella fabbricazione della birra

Il processo di fabbricazione è influenzato dal contenuto proteico dei liquidi e dei solidi associati, influenzando in tal modo il tenore di proteine totali della birra. Pertanto, è della massima importanza la determinazione delle proteine nei chicchi della banconota da granella, come pure nel mosto, nel chiarificatore, nel grano speso e nella birra stessa.

Questa Application Note mostra come il monitoraggio delle proteine per tutte le fasi del processo di fabbricazione possa essere effettuato in modo economico con il nostro analizzatore Dumas rapid MAX N exceed.