Autenticità alimentare

Man mano che le catene di approvvigionamento alimentare arrivano fino a noi, diventando sempre più complesse, offrendo un'incredibile scelta ai consumatori, diventa più difficile garantire che possiamo fidarci di quegli alimenti. L'analisi degli isotopi stabili è una tecnica in grado di verificare l'autenticità degli alimenti, rilevando l'adulterazione fraudolenta o l'etichettatura errata di alimenti premium e protetti. Guardando la firma isotopica è possibile determinare con precisione la vera origine di un alimento, garantendo la sicurezza al pubblico e il futuro di questi alimenti speciali e tradizionali che meritano la nostra protezione.

Con le stesse tecniche di isotopi stabili, l'industria degli aromi migliora la protezione dei suoi prodotti attraverso l'impronta digitale isotopica multi-elementare, per garantire che i loro prodotti possano essere distinti dalle controparti fraudolente. L'analisi degli isotopi stabili può anche essere utilizzata per confermare l'uso di pratiche di agricoltura biologica o l'aggiunta di additivi più economici a un prodotto di alta qualità, proteggendo in definitiva sia il consumatore che la reputazione dei fornitori.

L'analisi degli isotopi multi-elemento è in grado di fornire una grande quantità di informazioni sull'origine geografica e sulle possibili adulterazioni di alimenti di alta qualità. Il nostro sistema IRMS BiovisION per l'analisi di isotopi stabili nei prodotti alimentari analizza rapidamente i campioni ed esegue test di autenticità di diversi prodotti alimentari: polpa di frutta, vegetali, carne, frutti di mare, proteine e oli di oliva.

I vini sono più o meno pregiati a seconda della loro origine geografica o denominazione come più comunemente nota. Il succo di frutta senza acqua aggiunta è preferibile al succo da concentrato. Per verificare l'autenticità alimentare dei vini e dei succhi di frutta, l'analisi isotopica di δ ¹⁸O e δ²H permette al campione di essere direttamente correlato all'origine grazie alla naturale variazione meteorologica dell'acqua nell'ambiente di origine. Il nostro sistema iso FLOW fornisce un'analisi eccezionale e ad alta produttività di questi campioni.

Il miele è uno dei primi cinque alimenti più adulterati al mondo e l'analisi degli isotopi stabili può aiutare a rilevare molteplici forme di adulterazione alimentare nel miele. Il nostro sistema IRMS BiovisION Honey è una soluzione dedicata per la rilevazione dell'adulterazione da zucchero C3 (barbabietola, riso) e C4 (canna, HFCS) nel miele e conforme al metodo AOAC 998.12 ("Zuccheri vegetali C-4 nel miele"). BiovisION Honey è ideale anche per indagare l'origine geografica del miele utilizzando l'analisi isotopica multi-elemento.