Analisi dell'azoto e delle proteine dei prodotti alimentari ad alto contenuto di sale

La determinazione del tenore totale di proteine nei prodotti alimentari è uno strumento essenziale per il controllo della qualità e la dichiarazione delle proteine conformemente alle norme internazionali in materia di etichettatura.

Questa Application Note illustra l'analisi dei prodotti alimentari ad alto contenuto di sale effettuata con il analizzatore Dumas rapid MAX N  exceed, perfettamente adatto all'analisi degli alimenti ad alto contenuto di sale.