L'autorité alimentaire genevoise SCAV a utilisé la technologie Elementar pour améliorer l'efficacité de ses analyses alimentaires
Le Dr Alexander Scherl est un scientifique travaillant au SCAV (Service de la consommation et des affaires vétérinaires) de Genève, l'autorité officielle de contrôle alimentaire de l'État de Genève. L'une des principales missions du SCAV est de prévenir la fraude alimentaire et de contrôler l'authenticité des denrées alimentaires. Le Dr Scherl travaille en étroite collaboration avec ses collègues, dont Pierre Zimmerli, pour effectuer environ 800 analyses isotopiques chaque année.
L'équipe du Dr Scherl au SCAV a investi dans de nouveaux instruments d'Elementar pour étendre ses capacités d'analyse à l'analyse des rapports isotopiques, une technique dont les avantages pour l'analyse de l'authenticité des aliments sont avérés. Par exemple, les isotopes du carbone peuvent fournir des informations sur l'origine naturelle ou synthétique des ingrédients alimentaires, ainsi que sur la nature de la plante productrice, tandis que les isotopes de l'azote donnent des indications sur l'utilisation d'aliments et d'engrais organiques ou synthétiques ; les isotopes du soufre, quant à eux, peuvent être utiles pour déterminer les origines géographiques d'une denrée alimentaire en raison de la géochimie locale du milieu de culture, tandis que les rapports isotopiques de l'oxygène et de l'hydrogène fournissent des informations sur le climat dans lequel la denrée a été cultivée.
Afin d'étendre ses capacités dans ce domaine, le laboratoire du Dr Scherl au SCAV a acheté une nouvelle plateforme d'analyse des isotopes stables à Elementar en décembre 2017, composée d'un vario PYRO cube® pour l'analyse des isotopes multi-élémentaires d'une large gamme de types d'échantillons organiques et inorganiques et d'un analyseur à espace de tête iso FLOW pour l'analyse des eaux, des jus de fruits, des vins et des spiritueux. Les deux instruments sont couplés à un spectromètre de masse de précision des rapports isotopiques isoprime precisION formant une combinaison idéale pour l'analyse de nombreux types d'aliments fréquemment adultérés. Le laboratoire dispose également d'un ensemble de techniques d'analyse complémentaires telles que la spectrophotométrie UV et IR et l'analyse LC et GC, ce qui constitue un ensemble complet d'outils pour assurer la protection du consommateur contre la fraude alimentaire.
Les produits d'Elementar ont été choisis sur la base de la solution totalement intégrée qu'ils offrent pour les différentes mesures isotopiques nécessaires dans le laboratoire du SCAV. En outre, le Dr Scherl était conscient que la gestion de différents logiciels et la maintenance d'instruments d'analyse complexes sont des questions cruciales pour les environnements de laboratoire de routine, de sorte que la suite de logiciels lyticOS® intuitifs et la maintenance simple des instruments offerts par Elementar ont également été des facteurs importants.
En parlant de l'expérience du SCAV dans le cadre de sa collaboration avec Elementar, le Dr Scherl a déclaré
Comme nous étions novices en matière de mesures isotopiques pendant le processus d'acquisition, Elementar nous a apporté un soutien et des connaissances importantes sur les applications alimentaires, l'utilisation des normes internationales, une formation approfondie et, surtout, des astuces et des hexagones pour les mesures isotopiques.
Depuis qu'il a adopté le système Elementar, le SCAV a pu exploiter les techniques de calcul des rapports isotopiques pour fournir une grande variété d'informations utiles. Par exemple, l'équipe est maintenant en mesure d'utiliser les rapports isotopiques du carbone pour vérifier l'origine botanique du sucre et valider l'authenticité des rhums, qui doivent être fabriqués à partir de sucre de canne, ou du whisky Bourbon, qui doit être fermenté avec une quantité minimale de maïs. En outre, les analyses isotopiques de l'oxygène aident le SCAV à déterminer si les fruits ont été cultivés localement, tandis que la réalisation de rapports isotopiques multi-élémentaires de la viande et l'utilisation d'analyses multivariées permettent d'identifier son origine géographique.
Dans un cas, les outils d'analyse des rapports isotopiques stables d'Elementar ont été utilisés pour analyser les rapports isotopiques de l'oxygène des fraises suisses et européennes collectées dans les magasins d'alimentation locaux, ce qui a permis au SCAV d'identifier les différences entre les véritables fraises cultivées à Genève et les imitations frauduleusement étiquetées qui provenaient plutôt de régions plus chaudes. Cette fraude a ensuite été confirmée à l'aide de documents de traçabilité, ce qui souligne le rôle important de ces outils qui aident le SCAV à promouvoir des normes plus élevées de qualité et d'authenticité des aliments à Genève.
À propos du SCAV
Le Service de la consommation et des affaires vétérinaires (SCAV) de Genève est l'autorité en charge de la consommation et des affaires vétérinaires pour le canton de Genève. Il supervise le contrôle des denrées alimentaires et des objets usuels, ainsi que les questions de santé animale.
Le SCAV a pour mission de réglementer et d'évaluer les normes de qualité des aliments et de l'eau à Genève et de veiller à ce que les entreprises de l'industrie alimentaire se conforment aux guides de bonnes pratiques, afin de protéger la santé publique.
Instrumentation installée: | isoprime precisION spectromètre de masse à rapport isotopique stable |
Adresse: | République et Canton de Genève |
Coordonnées: | Email: alexander.scherl@etat.ge.ch |
