Authenticité alimentaire

Alors que les chaînes d'approvisionnement qui fournissent des aliments à nos portes deviennent de plus en plus complexes, amenant un choix incroyable aux consommateurs, il devient de plus difficile de s'assurer que nous pouvons faire confiance à ces aliments. L'analyse des isotopes stables est une technique qui permet de vérifier l'authenticité des aliments, de détecter les fraudes alimentaires ou les erreurs d'étiquetage La signature isotopique unique peut déterminer avec précision l'origine réelle d'un aliment, en garantissant la sécurité du public ainsi que l'avenir de ces aliments spécialisés et traditionnels qui doivent être protégés

Avec les mêmes techniques d'isotopes stables, l'industrie des arômes améliore la protection de ses produits grâce à l'empreinte isotopique multi-éléments pour s'assurer que leurs produits peuvent être distingués de leurs contrefaçons frauduleuses. L'analyse des isotopes stables peut également servir à confirmer l'utilisation de pratiques agricoles biologiques ou l'ajout d'additifs moins chers à un produit de qualité supérieure, protégeant en fin de compte à la fois le consommateur et la réputation des fournisseurs authentiques.

L'analyse isotopique à éléments multiples permet d'obtenir de nombreuses informations sur l'origine géographique et les éventuelles falsifications des denrées alimentaires de première qualité. Notre système d'IRMS BiovisION pour l'analyse des isotopes stables dans les aliments analyse rapidement vos échantillons et effectue des tests d'authenticité alimentaire dans tous les types d'aliments, pulpe de fruits, matière végétale, viande, fruits de mer, protéines totales et huiles d'olive.

Les vins ont une importance variable en fonction de leur origine géographique, ou de leur appellation plus connue. Le jus de fruits sans eau est préférable au jus provenant de concentré. Pour vérifier l'authenticité alimentaire des vins et des jus de fruits, l'analyse isotopique  δ¹⁸O et δ²H permet de relier l'échantillon à son origine grâce à la variation météorologique naturelle de l'eau dans l'environnement source. Notre système iso FLOW procure une analyse exceptionnelle et à haut débit de ces échantillons.

Le miel est l'un des cinq aliments les plus falsifiés au monde et l'analyse des isotopes stables peut aider à détecter de multiples formes de fraude alimentaire dans le miel. Notre système d'IRMS de BiovisION Honey est une solution dédiée à la détection de l'adultération du miel en C3 (betterave, riz) et en C4 (canne, HFCS) et est conforme à la méthode AOAC 998.12 ("C-4 Plant Sugars in Honey"). BiovisION Honey est également idéal pour étudier l'origine géographique du miel par l'analyse isotopique multi-éléments.